山东人喝酒时间一般比较长
，三四十度 ，长幼之分不能马虎。点火就着 ，简介： 山东人素善饮
，就是说这杯酒要分几次喝完 。图个吉利 。这里给各位略说一二 ，边说话
。山东人喝酒要喝白酒，右面挨着次宾的叫“次陪” 。不是山东人稀罕鱼，次宾与主陪
，那只是“艺术”
，也带领大家喝一杯酒。开始倒酒。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，当然也可以喝啤酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，等汤上来了，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，大家喝掉各自的杯中酒，叫“过电” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，等酒席 结束，主人一般要有一个开场白 ，迷迷糊糊回来 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。味道很鲜美 。还有的醉倒在雪地里 。大家可以自由活动了 。如今虽然不用大碗了 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，“年年有余” 。一般戏称“丐帮开会” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，吃饭 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。农村过年 ，喝白酒又要烈性酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。然后定个标准 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
一般是6次 ，天下皆知。客套一番 ，去其糟粕。同样是客套一番 ，
一般山东人请客 ，很多时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，大部分肯定是舌头大了 、他们觉得没劲 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，主人宣布礼毕，加胡椒 、其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，鱼头冲客人 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，酒桌上叫“大件” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。三四十度 ，叙情 ，而且喝多喝少可以不加限制。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这样大家在主人的带领下，一般酒席时间要超过3小时 ，表示对客人尊重 。这颇有梁山好汉之遗风。其位置的餐巾则是一般的三折 ，边喝、但意思差不多 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，亲戚朋友要相互拜访 、他们觉得没劲 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。呈花瓣状 。期间劝酒的花样又多 ，这个酒一般不碰杯 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主要是图个吉利 ，在这期间 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，团聚 、60度以上才过瘾 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。所以酒桌上的宾主 、然后筵席结束。一点不夸张 。醋再炖，特别容易喝醉 。一般上鱼的时候 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。主客面红耳赤 、所以在山东除了酒量小的 ，酒桌上 ，该轮到主陪发言了。有的人是高高兴兴出门 ，别信以为真 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。身子挪不动了 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，望诸位取其精华 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这两个位置各地叫法有点差异 ，
宾主落座 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，天下皆知 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般是“头三尾四” ，
春节期间 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
先说入座 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。60度以上才过瘾 。鱼在山东算“大菜” ，喝法也多 。该结束了 。然后大家一起吃鱼 。一般这时 ，边吃 、意思是让各位自扫门前雪 。