5 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景八角和干红辣椒；
10、滋补没过 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬添加盐 、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖生抽调味 ，应景起油锅 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板添加盐；
3 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗、
烹入料酒；11 、大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、锅内底油爆香葱姜蒜、沥干水分；
6 、糖 、沥干水分备用；
8 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块，一点点老抽上色；
13、去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。用热水焯一下 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、大火煮开 ，跑山鸡
做法 ：
1 、添加没过的热水 ，