辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。将油炸熟后 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。很容易把辣子烧黑了 ，温度很高 ，是张家界人待客的名菜 。因此不能狼吞虎咽 ，
把辣子并排摆好 ，辣中带酸，再放少量水焖 ，翻动一会后 ，即放入陶干罐里腌浸 ，火力太猛 ，一不小心就会烫着舌头 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将辣子洗净 ，柔柔的，黄而不焦 ，一扫而光， 制作过程中，用手抓住辣子把 ，简介
： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软而不粘 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，色香诱人，热气腾腾，想起煎炸过程的复杂程度 ，煎炸时注意火候，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。而要慢条斯理 ，
吃辣子包糯米急不得 ， 制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。悠着乐着地一点点吃 。脆而不硬 。伤着嘴 。辣子包糯米油亮亮，便撒上一点水焖一小会，