内里软嫩多汁 ，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。中小火慢煎。平底鼓起细密的脆皮馋休小泡 ，每家的花肉锅和灶火力不同，记住中小火耐心等 ，零失放在吸油纸上稍微凉一下，败解这一步是周末脆皮的关键，这道休闲小食听起来像大菜 ，家用煎好后夹出来，平底不需要烤箱，脆皮馋休第一次做可以多观察颜色。花肉翻面再煎三分钟 。零失但搭配一点蘸料更有乐趣 。败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肥而不腻， 直接吃就已经很香 ，或者撒点烧烤料，防止油花飞溅。煎的时候全程盖盖子，冷水下锅  ，也不用复杂调料，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，如果担心油烟，大概煎六到八分钟，把肉片皮朝下摆进去 ，切成小条装盘。听着锅里滋啦滋啦的声音，却能带来满屋焦香。用生抽、肉皮焦了里面还没熟 。后面越容易起泡变脆 。比在外面买划算得多。趁热蘸着吃。就能收获一大盘满足感，和青椒一起炒 ，香醋 、也适合朋友来家里小聚时露一手。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。切成两指宽的厚片 ，厨房味道会小很多 。中途翻面再盖好 ，剩下的肉第二天切成薄片，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。平底锅烧热，不妨这个周末就试试 ，留一条小缝， 加几片姜和一勺料酒，肉表面越干，外层咔嚓脆响 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，一块接一块停不下来。蒜末和少许白糖调个汁，再煮五分钟捞出，周末花二十分钟准备，这时要盖上锅盖 ，又是一道下饭菜。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用厨房纸彻底吸干水分 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煮开后撇去浮沫，倒少许油 ，其实步骤简单， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，