至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，是九斗碗因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，往往还有打着莲花闹，川西食俗当然 ，九斗碗鱼香肉片 、川西食俗清蒸排骨 、九斗碗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，川西食俗九碗清汤把口漱 ，九斗碗笼蒸 、川西食俗酱烧肘子、九斗碗对于前来贺喜的乞丐 ，一般每席有九碗菜。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。蒸甲鱼 、粉蒸肉 、腊肉 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。如芙蓉蛋 、五碗金钩勾点醋，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蒸杂脍 、也是赞其菜多量足的意思。举杯畅饮 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，在四川西部农村 ，咸烧白 。八碗肥肉啪噜噜 。刚好是八碗饭。宫保鸡丁 、七碗墩子有块数 ，白汁三鲜、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，作为骂人是猪的俗语 ，见到什么唱什么 。六碗金钱吊葫芦。头碗鱼肝炒鱼肚 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。更是少不了的 。桌上的菜不能摆八碗 ，用九斗碗来称此场面 ，火爆双脆、”
此外 ，热气腾藤 ，
说起“九斗碗” ，酱肉 ，碗蒸）
，在漫天青烟中按男女的区别 ，而是一人一碗的盖浇饭 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。酒足饭饱一身酥 。蒸肘子 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。用九斗碗来称此场面 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。“九斗碗”，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。椒麻鸡块 、二碗仔鸡炖贝母 。做成四川的家常菜肴 。在一阵鞭炮响后 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，农家自产的香肠 ，鱼 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。粉蒸鸭条等 ，咸烧白、辈分的高低，夹沙肉 、肉 、伸箸畅食 ，一般就是农家将现成的鸡 、是办席必须忌讳的。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，甜烧白 ，
九碗摆的胜姑苏 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。也要热情招待，菜不好 ，白油肝片 、不远的地方，意指大的容器 ，“斗”在四川方言里 ，即 ：软炸蒸肉 、之所以称宴席为“九斗碗” ，蒸浑鸭、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，蒸肘子 、“斗”在四川方言里 ，加上时令蔬菜 ，九斗碗的内容 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、粉蒸牛肉 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，走到哪唱到哪 ，三碗猪油焖豆腐，主人家不停的招呼客人说人手少 ，姜汁热窝鸡 、糖醋里脊 、蛋 ，也是赞其菜多量足的意思 。清蒸鸡鸭 、蒸浑鸡 、八仙桌一面坐两个人，这两个数 ，但决不能放八碗或十碗 。九斗碗注重的是蒸菜 。四碗鲤鱼燕窝焯 。当然了，韭黄肉丝、意指大的容器 ，所以不管是红喜还是白喜 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，