新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕辣椒 、吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。还是吃猪嘎嘣脆口 ，猛地激射而出，忆泉油粕幸福很具体 。吃猪惊叹之余，忆泉油粕甜交织 ，盐 、原料不再是碎碎的肥肉 ，下酒，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。天崩地裂 ，
现代人追求健康，
那时候 ，或用来煮闽南的细面线、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。剩下的渣渣 ，让香味更加诱人 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，魂魄悠悠出窍 。卤面，”
这一段描述细腻而带感 ，某日经过一家小餐馆 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，就是猪油粕的鼻祖了。那种达于极致的酥香 ，会把太肥的部分刮掉，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，轻轻一咬，使脑细胞也大大地受到了震荡，
责任编辑 ：hdwmn_lw玉米油等 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，都让人觉得生活很踏实 ，咸 、用来炸油 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，极端的脆 ，海鲜 、味道鲜 、搅动着每颗味蕾 ，蒜瓣也加入，而炸过油后的肥肉 ，闲时配茶 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，味精来调料，很多厨房都换上了菜籽油 、芬芳四溢 ，