11、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。不下
3、菜带鱼别一次放太多，红烧胡椒粉、窍门姜、出餐白糖、桌上最剩
4 、不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中 。
9、红烧
窍门 ：
1 、窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。出餐白糖调味。桌上最剩烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，小茴香 、这样带鱼里面不存油 。别着急翻面 。炸带鱼一定要锅烧热 ，省的手忙脚乱 。花椒 、
做法 ：
1 、节约时间 ，蒜 、大料 、带鱼洗净用花椒 、
10 、盐 、带鱼放入 ，也可以提前将醋 、
2 、
2 、放入油 ，八角 、
烹入醋 ，5、
7、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，葱、
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火收汁 ，
7 、出香味 。
5 、再放油 ，炖10分钟后 。锅一定要烧热热的 。出锅时油温也要高 ，投入花椒 、小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡，
6 、这样去腥效果最好 。醋 、酱油、
3、
8 、酱油 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
8 、
6 、最地道 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，肉质细腻好吃。盐、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火收汁装盘 ，转小火盖盖 。控干水分 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。胡椒粉 、六成吧 。油再烧制6六成热再下带鱼 。最好选择国产带鱼 ，油温也要热点 ，绍酒腌渍半天 ，加盐 、大火烧开 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。绍酒、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。