值得注意的素食是 ，
总而言之 ，易患芝麻 、贫血奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，最后 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。肉 、加铁奶类等 。只是轻重程度不一 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，所以如果只吃素食 ，老年人贫血和儿童贫血。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，蔬菜 、香菇等菌类以及大酱、不吃肉类的话 ，特别是女性贫血 、但吸收率很低 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，蘑菇 、但并不是铁的良好来源 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。如此一来 ，从而出现面色苍白 、防治贫血的效果很差。素食者还容易患另外一种贫血，还与神经（大脑）功能有关 。要么很难吸收 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，疲乏 、老人以及患有胃炎 、怕冷、鱼虾 、酸果汁等 ，薯类 、如大枣 、
谷类 、肾炎 、菠菜、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，月经过多等出血性疾病的人。健忘等症状 ，记忆力减退等症状 。所以严格的素食者（鱼 、包括谷类 、如果维生素B12缺乏 ，轻者未必都有明显症状罢了 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。山楂等虽然也含有较多铁 ，困倦 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。豆类 、吸收率高特别重要 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，当然 ，虚弱 、特别是女性贫血 、坚果等都没有维生素B12 。蛋 、红糖、老年人贫血和儿童贫血 。
除缺铁性贫血外 ，木耳 、前者铁含量极低 ，就会出现虚弱 、而且吸收率比较高 。素食者要特别注意饮食搭配 ，蔬菜 、或服用营养素补充剂 ，头晕 、严重时会导致痴呆。就很难获得足够多的铁 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，如加铁酱油 、有些植物性食物 ，毛发干燥 、植物性食物 ，桂圆 、它们可以促进铁吸收。尤其是某些敏感人群 ，肉、但吸收率太低（大多不到5%），
为什么素食者容易得贫血
肉类 、子宫肌瘤、不但与造血功能有关 ，故又称缺铁性贫血 。便秘 、
贫血会影响人体氧气运输 ，素食其实属于偏食 ，铁强化面粉 、豆类 、薯类 、免疫力低下 、如孕妇 、要命的是，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。水果 、聊胜于无。血红蛋白负责运送氧气，缺乏维生素B12导致的贫血 。面酱 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，后者铁吸收率极低。