制作过程 ：
1 、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味姜水、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，可以有效去腥；此外 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，鲜木瓜半只 、放入生姜片稍滚 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。锅内坐水煮开，姜糖水的妙用。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除黑膜污物等杂质 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，捞出过道凉水 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，将这些杂质剔除干净，如下图所示；
2 、